Top 5 cách làm bún thang hà nội hot nhất

Các bạn đang xem cách làm bún thang hà nội hữu ích nhất được tổng hợp bởi HanoiStory

Gọi là bún thang là vì các nguyên liệu khi chế biến xong, để riêng ra, khi ăn thì bốc từng nguyên liệu một cho vào tô bún giống như bốc thang thuốc Bắc nên gọi là bún thang.

Bún được rất nhiều người yêu thích với nước dùng ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh, trong veo và đặc biệt để tạo nên một bát bún thang ngon thì cần đến 20 nguyên liệu với nhiều màu sắc khác nhau. Chính vì thế mà nhiều người nghĩ rằng nấu bún thang rất khó và đòi hỏi nhiều công sức. Nhưng trên thực tế, chỉ cần chú ý một chút là có thể làm bún thang ngon tại nhà mà vẫn đậm đà như ngoài hàng.

Bếp Eva hướng dẫn cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội vừa đơn giản, dễ thực hiện chị em hãy tham khảo.

Nguyên liệu làm bún thang

– Bún tươi: 2kg

– Giò lụa: 250g

– Xương ống heo: 1kg

– Gà ta: 1,6kg

– Trứng gà: 2 quả

– Tôm nõn khô: 50g

– Nấm hương: 20g

– Củ cải khô: 50g

– Chanh, ớt

– 7 củ hành tím, 3 củ hành tây, hành lá, rau răm, gừng.

– Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, dấm.

Nguyên liệu làm bún thang

Cách nấu bún thang Hà Nội ngon

Bước 1: Sơ chế rau, củ

– Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch và thái nhỏ để ra tô.

– Hành tím bóc vỏ, 2 củ đập dập băm nhỏ, 5 củ để nguyên.

– Hành tây bóc vỏ bổ làm tư nhưng không bổ rời. Nấm hương nhặt sạch, cắt bỏ phần chân đen rồi ngâm nước trong 30 phút sau đó rửa sạch, vắt kiệt nước để riêng.

Bước 2: Ngâm và làm sạch đồ khô

– Củ cải khô ngâm nước ấm 2 tiếng, rửa sạch để ráo rồi thái sợi dài cỡ 5cm, dùng tay vắt kỹ cho hết nước cho ra bát. Hòa tan hỗn hợp gồm 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm rồi đổ vào bát củ cải, đập thêm lát gừng và ớt băm nhỏ vào trộn đều để riêng.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 3

Củ cải khô ngâm với nước ấm

– Tôm nõn khô chọn loại thơm ngon rồi cho vào ngâm nước ấm trong 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. ⅓ tôm cho vào giã nhỏ hoặc xay nhuyễn, ⅔ tôm còn lại để lát cho vào ninh cùng nước dùng.

Bước 3: Ninh xương

– Xương ống rửa sạch, đun sôi một nồi nước rồi cho xương ống vào chần qua cho bớt hôi, nước dùng trong hơn, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào rồi khuấy đều, đun sôi thì vớt xương ra, rửa sạch lại với nước.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 4

Xương ninh lấy nước

Bước 4: Luộc gà và xé sợi

– Gà mổ, rửa sạch, xát muối và gừng bên ngoài để khử hôi, rửa sạch để ráo nước.

– Chuẩn bị một nồi to, cho xương ống vào nồi, đổ 4,5 lít nước rồi cho 5 củ hành tím, 2 củ hành tây, ⅔ tôm nõn khô, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường sau đó đậy vung lại, đun đến khi nồi nước xương nóng lên thì thả gà vào luộc và ninh cùng xương.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 5

Cho xương, hành tím, hành tây vào nồi

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 6

Cho gà vào nồi ninh xương cùng

– Khi nồi nước luộc gà sôi, mở vung, dùng thìa hớt sạch bọt nổi lên rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa cho nồi nước sôi lăn tăn nhẹ, luộc gà trong 45 phút là được.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 7

Vớt bọt khi nồi luộc gà sôi

– Sau khi gà chín, vớt gà ra để thật nguội, lọc phần thịt rồi xé hoặc thái thành từng miếng nhỏ dài để riêng. Chân cổ, xương gà còn lại cho vào nồi nước dùng ninh tiếp.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 8

Thịt gà chín xé sợi nhỏ

– Tiếp tục ninh nhỏ lửa trong 3 tiếng thì cho nấm hương vào ninh trong 1 tiếng, nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh nước mắm. Nêm nếm sao cho nước dùng vừa miệng, không đậm quá để lát cho thêm mắm tôm để nước dùng không bị mặn sau đó tắt bếp.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 9

Cho nấm hương và nêm gia vị cho vừa ngọt đậm đà

Lưu ý khi ninh nước dùng:

– Nấm hương cho sau cùng, sau khi ninh nước dùng khoảng 3 tiếng thì mới cho nấm hương vào để tạo mùi thơm đặc trưng, cho nấm ngay từ đầu ninh lâu sẽ nát vụn, làm đục nước dùng, không đẹp.

– Khi ninh xương, không ninh lửa to sẽ khiến nước dùng bị cạn.

Bước 5: Xào tôm, rán trứng

– Phi thơm hành băm với chút xíu dầu ăn, cho tôm nõn khô đã giã nhỏ cho vào chảo sạch, xào bông, thêm xíu mắm, đảo tơi lên thành ruốc thì cho ra đĩa.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 10

Rang bông tôm nõn xay

– Trứng đập vào bát, cho thêm xíu hạt nêm rồi đánh bông.

– Đặt chảo chống dính lên bếp, bật bếp đun nóng chảo rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng lên, múc từng thìa trứng vào láng đều mặt chảo sao cho trứng thật mỏng. Tráng xong nhẹ nhàng lấy ra để trứng không bị rách, tráng lần lượt cho đến hết trứng. Trứng rán xong cho ra thớt thái thành từng sợi nhỏ.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 11

Trứng thái sợi

Bước 6: Hoàn thành tô bún thang

– Giò lụa thái thành từng lát tròn rồi thái tiếp thành từng sợi nhỏ để bát riêng.

– Chần bún với nước sôi và chia vào các bát. Xếp thịt gà, giò lụa thái nhỏ, trứng rán thái nhỏ, ruốc tôm nõn, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ lên trên. thêm vài lát ớt tươi, chút mắm tôm (nếu không ăn được thì không cho) rồi chan nước dùng vào thưởng thức. Ăn kèm với củ cải ướp muối chua ban đầu ăn rất giòn ngon hấp dẫn.

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Hà Nội đơn giản, dễ làm tại nhà - 12

Cho tất cả nguyên liệu vào bát và chan nước dùng

Bún thang ngon với màu sắc bắt mắt. Nước dùng ngọt thanh, trong veo. Hương vị thơm ngon hấp dẫn. Mắm tôm là hương vị đặc trưng của bún thang, có mắm tôm sẽ làm cho tô bún thang thêm thơm ngon và hấp dẫn, chuẩn vị Hà Nội xưa.

Bún thang thể hiện phong vị riêng và cách thưởng thức riêng của người Hà Nội. Khi nấu đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng trong khâu chế biến cũng như sự cầu kỳ khi nấu nước dùng.

Lưu ý về nguyên liệu món bún thang truyền thống chuẩn vị Hà Nội:

– Không thay thế rau răm và hành lá bằng các loại rau gia vị khác để cho vào tô bún vì nó không đúng vị, ăn ngang, không ngon.

– Nếu có tinh dầu cà cuống nguyên chất, chấm đầu đũa vào tinh dầu cà cuống rồi cho vào tô bún thang, trộn đều lên ăn sẽ rất tuyệt vời, đúng chuẩn vị Hà Nội xưa hay ăn.

Top 5 cách làm bún thang hà nội tổng hợp bởi HanoiStory

2 cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản

  • Tác giả: dienmayxanh.com
  • Ngày đăng: 05/08/2022
  • Đánh giá: 4.95 (814 vote)
  • Tóm tắt: Vậy là đã hoàn thành món bún thang Hà Nội với cách làm siêu đơn giản và cực kì tiện lợi. Khi nếm vào sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước hầm từ xương và …

Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Chuẩn Vị Cực Đơn Giản

Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Chuẩn Vị Cực Đơn Giản
  • Tác giả: daynauan.info.vn
  • Ngày đăng: 03/28/2022
  • Đánh giá: 4.5 (561 vote)
  • Tóm tắt: Làm thế nào để có thể kết hợp tất cả những nguyên liệu này một cách hài hòa. Tất cả sẽ có trong hướng dẫn nấu bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Theo người xưa kể lại, bún thang chính là “phát minh” của phụ nữ Hà thành trước đây. Khi thức ăn thừa lại của những mâm cỗ ngày Tết quá nhiều, các bà, các mẹ, các chị đã tận dụng để tạo nên món ăn tuyệt vời này. Theo đó, tất cả nguyên liệu sẽ được …

Cách làm Bún thang Hà Nội ngon cho cả gia đình

Cách làm Bún thang Hà Nội ngon cho cả gia đình
  • Tác giả: bep360.net
  • Ngày đăng: 03/20/2022
  • Đánh giá: 4.33 (567 vote)
  • Tóm tắt: Cách nấu bún thang chuẩn vị: Để có được nồi nước dùng ngọt, đậm đà hương vị cho bún thang, người ta cần đến khoảng 20 loại nguyên liệu.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Khi ăn xếp bún vào bát to, trứng,giò, thịt gà, củ cải, hành răm, tôm khô giã nhỏ, thêm chút mắm tôm và chan nước dùng vào là ăn, vắt thêm miếng chanh, thêm vài lát ớt là đã xong rồi. Nếu có chút cà cuống nữa thì gần chuẩn bún thang của Hà Nội nhưng …

Cách nấu bún thang chuẩn vị của người Hà Nội

Cách nấu bún thang chuẩn vị của người Hà Nội
  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 08/25/2022
  • Đánh giá: 4.1 (528 vote)
  • Tóm tắt: Bún thang là đặc sản ẩm thực Hà Nội với nước dùng trong, vị đậm đà, ăn kèm với tôm, mực, trứng, chả, rau… Cùng tìm hiểu cách làm bún thang ngon tại nhà.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chọn một chiếc chảo không dính to vừa phải, bạn làm nóng chảo với một ít dầu vừa đủ tráng mặt chảo rồi tráng trứng một lớp thật mỏng để chiên. Khi lớp trứng này chín thì bạn cho ra dĩa riêng, rồi tiếp tục tráng lớp tiếp theo. Thực hiện lần lượt đến …

Bún Thang – Đậm Đà Dư Vị Hà Thành

Bún Thang - Đậm Đà Dư Vị Hà Thành
  • Tác giả: huongnghiepaau.com
  • Ngày đăng: 09/20/2022
  • Đánh giá: 3.99 (282 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn nấu bún thang · Cho gà vào nồi, đổ nước vào luộc chung với gừng nướng, hành khô, chút muối, bột nêm và hạ nhỏ lửa để gà chín từ bên trong. · Phi thơm …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bún thang được trang trí rất bắt mắt với nhiều tone màu đan xen, kết hợp trong cùng một tô bún. Với cách nấu bún thang thơm ngon, chuẩn vị từ người Hà Nội, bạn có thể yên tâm chiêu đãi các thành viên trong gia đình những tô bún thơm ngon, bổ dưỡng …

Related Posts

Tổng hợp 5 chung cư an khánh hà nội tốt nhất hiện nay

Danh sách chung cư an khánh hà nội hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 5 hà nội vĩnh phúc hot nhất, bạn nên biết

Dưới đây là danh sách hà nội vĩnh phúc mới nhất

Danh sách 4 tranh canvas hà nội hay nhất

Dưới đây là danh sách tranh canvas hà nội hữu ích nhất được tổng hợp bởi HanoiStory

Tổng hợp 5 viện dinh dưỡng quốc gia hà nội hay nhất

Các bạn đang xem viện dinh dưỡng quốc gia hà nội hay nhất được tổng hợp bởi HanoiStory

Tổng hợp 5 điện thoại samsung cũ giá rẻ tại hà nội tốt nhất, đừng bỏ lỡ

Mời các bạn xem điện thoại samsung cũ giá rẻ tại hà nội hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 4 đăng ký thường trú tại hà nội hay nhất

Dưới đây là danh sách đăng ký thường trú tại hà nội hay nhất được tổng hợp bởi HanoiStory